Zutaten (für 2 Personen):
125 ml Fortimel Compact 2.4 Neutral
100 g Basmati-Reis
20 g Ingwer
1/2 Limette
1 Stange Zitronengras
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Hähnchenfilet
1 EL Öl
1-2 TL gelbe Currypaste oder Currypulver
125 ml Gemüsebrühe
1/2 rote Chilischote (nach Verträglichkeit)
1 rote Paprikaschote
125 g Zuckerschoten
2 EL Erdnusskerne
100 ml ungesüßte Kokosmilch
60 ml Wasser
Zucker, Salz, Pfeffer
Vegetarische Variante: statt Hähnchen können 100 g Karotten, 100 g Sellerie und 100 g Petersilienwurzel verwendet werden.
Nährwerte (pro Portion ca.)
Eiweiß 20,5 g
Fett 13,6 g
Kohlenhydrate 32 g
Energie 338 kcal/1.415 kJ